Posetili smo selo Mušvete i upoznali porodicu, koja je zamenila grad planinom i probali pršut koji sazreva na zlatiborskoj ruži vetrova.

Gradski život zamenili su porodičnim biznisom, a more planinom. Naša gastro tura odvela nas je u selo Mušvete na Zlatiboru, do pršutane Aćim.

Gde su Mušvete?

Mušvete su malo selo na Zlatiboru. Kada skrenete sa glavnog puta i krenete ka selu Mušvete, Zlatibor postaje tiši i širi. Selo okružuju tri brda: Gradina, Gliza i Cerova, a do Čajetine i turističkog centra Zlatibora ima oko 6 km. Dovoljno blizu da ih uklopite u svaki zlatiborski plan, a dovoljno daleko da stvarno osetite mir planine. Upravo ovde, daleko od gužve, smeštena je pršutana Aćim.

Priča o Aćimu i degustacija

Domaćini su nas dočekali kao stare prijatelje, uz sto pun specijaliteta, vina, rakije i priče. Na tanjiru ispred nas bili su servirani specijaliteti kuće: tanko isečena pršuta, bogatog ukusa, koja se topi u ustima, mekana slanina sa savršenim odnosom mesa i masti i savršenio začinjena kobasica. Uz domaći hleb i vino, gastro doživljaj je bio podignut na potpuno novi nivo.  Ispričali su nam kako su zamenili gradsku užurbanost porodičnim poslom i kako je dalmatinska pršuta postala deo Zlatibora.

– Sticajem ratnih okolnosti 1995. godine dolazimo u Srbiju. Nedugo zatim, u zimu 1996. godine odlučujemo se da pokušamo da na Zlatiboru osušimo meso po našem – receptu (ne koristimo ništa osim morske soli, pritiskamo, malo odimimo hladnim dimom od bukovog drveta i stavljamo na vetrenje i dugo zrenje)- IZVOR : https://prsut.rs/strana/101/o-nama

U sušari: tišina, drvo i vreme

Jedan od najjačih utisaka pila je poseta sušari. Pršute vise na tamnim drvenim policama, svaka sa svojom pločicom, jedna do druge. Na nekima se vidi plemenita plesan, što je prirodni deo sazrevanja.

Poseta pršutani Aćim se sastoji iz:

• Autentičnog susreta sa porodicom koja pravi pršutu
• Posete sušari i priče o procesu
• Degustacije pršute, slanine, kulena, rakije travarice, crnog i belog vina
• Uživanja u miru zlatiborskog sela
• Kupovine proizvoda direktno od domaćina